のんべえだす。。。。

熊本出身のカミさんと出会って初めて知りました。

熊本に帰省すると必ずと言っていいほど食べます。

『太平燕』

　　※「たい へい つばめ」と書いて「タイピーエン」と読みます。

「春雨スープ」と言い換えることができるそうなのですが、
どちらかといえば、麺料理といった感じです。




この『太平燕』、中国の福建省を起源とする料理で、華僑によって熊本に伝えられたそうです。

カミさんが力強く曰く、「熊本で知らない人はまずいない郷土料理だ！」と。。。。。。

熊本では、中華料理店で注文する定番メニューとしてだけでなく、家庭料理でも食卓に出てくるし、
学校の給食でもメニューの一品としてに組み込まれているようです。

そんな『太平燕』。
まずは、スープにメインの春雨。
その上に、エビ、イカなどの海鮮類、豚肉、きくらげや、白菜、ニンジン、しいたけ、
たけのこ、もやし等などの野菜類が盛りだくさん入っております。
そして最後に卵。

※卵を先に食べてしまったので写真には写っておりません。ごめんなさい。

熊本に帰省するたびにいろんなお店で食べ歩きしてますが、
お店によってスープが鶏ガラだったり豚骨だったり様々。
上にのっている卵もゆで卵だったり揚げ卵だったり煮卵だったり、、、、、
もちろん具材も様々。
バリエーションに富んでいて楽しめます。

ボリューム満点ですが、なんといってもメインは春雨、野菜たっぷりで、
きっと栄養のバランスも良いはず。低カロリーのはず。

とにもかくにも『太平燕』は絶品です！


『太平燕』がどこでも食べれるように、
もっともっと全国区になることをカミさんと願っております。